Roberto Casarotto jest współdyrektorem Aerowaves – Europejskiej Platformy Tańca, która wspiera mobilność artystów tańca oraz realizuje liczne programy rozwoju dla choreografów, pisarzy, kuratorów i podcasterów.

Do 2022 roku współpracował z CSC oraz Operaestate Festival w Bassano del Grappa, kuratorując wydarzenia i rozwijając międzynarodowe projekty wspierane przez programy unijne Kreatywna Europa i Erasmus+. Jest również inicjatorem Dance Well – Movement Research for Parkinson.

Zanim rozpoczął pracę w organizacjach zajmujących się tańcem, był tancerzem współczesnym. Jest autorem książki Nigel Charnock, wydanej w 2009 roku przez L’Epos.

W latach 2015–2018 pełnił funkcję dyrektora artystycznego Balletto di Roma.